大豆と小麦
Soybeans & Wheat

醤油の主原料、大豆と小麦に関する情報です。
産地、銘柄など、仕込みを行なった年度別の記録です。
その原料を使い始めた時期も記載しておりますのでご参考にしてください。

仕込み時期大豆小麦使い始めた時期
2023年11月～
2024年5月		富山県産「エンレイ」
愛知県産「フクユタカ」		北海道産「ゆめちから」
愛知県産「ゆめあかり」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2024年8月（予定）
こいくちしょうゆ 2024年11月（予定）
2022年11月～
2023年4月		富山県産「エンレイ」
愛知県産「フクユタカ」		北海道産「ゆめちから」
愛知県産「ゆめあかり」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2023年8月
こいくちしょうゆ 2024年2月
2021年11月～
2022年3月		富山県産「エンレイ」
富山県産「シュウレイ」
石川県産「里のほほえみ」
愛知県産「フクユタカ」		北海道産「ゆめちから」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2022年8月
こいくちしょうゆ 2023年6月
2020年11月～
2021年3月		富山県産「エンレイ」
富山県産「シュウレイ」
石川県産「里のほほえみ」
福井県産「里のほほえみ」
滋賀県産「フクユタカ」
滋賀県産「ことゆたか」		北海道産「ゆめちから」
福岡県産「ミナミノカオリ」
北海道産「はるきらり」		うすくちしょうゆ 2021年8月
こいくちしょうゆ 2022年2月
2019年11月～
2020年3月		富山県産「エンレイ」
富山県産「シュウレイ」
佐賀県産「フクユタカ」
熊本県産「フクユタカ」
石川県産「里のほほえみ」		北海道産「ゆめちから」
北海道産「春よ恋」
北海道産「はるきらり」		うすくちしょうゆ 2020年8月
こいくちしょうゆ 2021年3月
2018年11月～
2019年3月		富山県産「エンレイ」
佐賀県産「フクユタカ」
熊本県産「フクユタカ」
石川県産「里のほほえみ」		北海道産「ゆめちから」
北海道産「春よ恋」
北海道産「はるきらり」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2019年8月
こいくちしょうゆ 2020年3月
2017年11月～
2018年3月		富山県産「エンレイ」
富山県産「シュウレイ」
石川県産「里のほほえみ」		北海道産「ゆめちから」
北海道産「春よ恋」
北海道産「はるきらり」
北海道産「きたほなみ」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2018年8月
こいくちしょうゆ 2018年11月
2016年11月～
2017年3月		富山県産「エンレイ」
富山県産「シュウレイ」
石川県産「エンレイ」		北海道産「ゆめちから」
北海道産「春よ恋」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2017年8月
こいくちしょうゆ 2017年11月
2015年11月～
2016年3月		富山県産「エンレイ」
山口県産「サチユタカ」		北海道産「ゆめちから」
北海道産「春よ恋」
北海道産「はるきらり」
福岡県産「ミナミノカオリ」		うすくちしょうゆ 2016年9月
こいくちしょうゆ 2016年11月
2014年11月～
2015年3月		富山県産「エンレイ」
山口県産「サチユタカ」		北海道産「春よ恋」
福岡県産「ミナミノカオリ」
佐賀県産「ミナミノカオリ」」		うすくちしょうゆ 2015年10月
こいくちしょうゆ 2015年11月

※だし、ぽん酢用の醤油は、うすくちしょうゆと同時期より新しいものを使い始めます。